Ricetta di cavolo riempito: com'è corretto per prepararsi?

Il cavolo riempito - il piatto di cucina europea che consiste di forcemeat con riso o grano saraceno con riso bollito, e che è magnificamente emesso in foglie di cavolo. C'è un gran numero di variazioni con un'imbottitura. Questo piatto – piuttosto facile in preparazione e in potere allo specialista culinario cominciante piano. Il cavolo in tutto il mondo riempito ha nomi diversi (dolma, un tolma) e gli altri. Le mostreremo siccome è saporito e, il più importante, è corretto per preparare il cavolo riempito.

La ricetta di casa ha riempito il cavolo

Rappresentiamo il tempo pigro e la ricetta rapida di preparazione di casa ha riempito il cavolo. È possibile dare come un piatto principale.

Ingredienti necessari:

• testa di cavolo di cavolo bianco
• 4 media lukovichka
• 0,6 kg di carne di maiale (è il miglior grasso)
• 0,4 kg di manzo
• 2 carote
• 1 cucchiaio di riso
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro piccante (è possibile aggiungere pomodori freschi)
• foglia d'alloro
• olio vegetale
• aglio
• il sale, il pepe – per sapere.

Strada di preparazione

1. Prendiamo il cavolo e in modo conveniente togliamo l'acqua calda. In modo che il processo avesse luogo rapidamente e senza perdite essenziali, è il migliore di tutti per fermarsi completamente un cavolo sconcertano un coltello.
2. Dopo che mettiamo una testa di cavolo in una pentola con l'aggiunto un po' d'acqua di sale e iniziamo a cuocerci. Appena che le foglie iniziano a partire, li prendiamo una forchetta (il liquido che non versiamo).
3. Mentre il cavolo si cuoce, prepariamo il riso. Ha bisogno di esser cucinato a semidisponibilità.
4. Passiamo la carne via il tritacarne, aggiungiamo cipolle e l'aglio.
5. Aggiungiamo il riso, noi il sale e pepiamo. Allora accuratamente ci mescoliamo.
6. Adesso il tempo di salsa è giunto. Tagliamo paglie le cipolle rimaste e le carote.
7. Friggiamo fino a colore d'oro facile. Aggiungiamo il concentrato di pomodoro, seasonings e il litro di brodo di cavolo.
8. Ritorniamo a foglie di cavolo. Tagliamo fogli troppo grandi in metà, ritagliamo così tutta la parte solida della base.
9. Non tagliamo piccole foglie, e tagliamo posti di consolidazione solo un po'.
10. Imponiamo un cucchiaio di forcemeat su una foglia.
11. Avvolgiamo una frittella, ma da un lato la busta è lasciata aperta.
12. Prendiamo la capacità con un fondo denso. Là piccolo tagliamo il cavolo rimane, noi l'acqua con una salsa. Da suddetto spargiamo uno strato di cavolo riempito, noi l'acqua con una salsa.
13. Quando il cavolo riempito termina, hanno bisogno di essere pieni in del sugo rimane. Se l'acqua non è abbastanza (per coprire lo strato superiore di cavolo riempito), è possibile aggiungere ancora il cavolo (o l'altro) il brodo. Estinguere approssimativamente minuti 40. Se ama questo il cavolo è stato dolce, è possibile poco più lungo.
14. Prima di dare su un tavolo, in abbondanza ad acqua con crema aspra. Appetito di Bon.

Com'è corretto per cucinare il cavolo riempito?

Per fare il cavolo riempito speciale, è necessario fare l'attenzione a preparazione di riempitura e un'imbottitura. Per preparazione di forcemeat non deve usare il tritacarne, piuttosto piccolo per tagliare. È necessario aggiungere le verdure browned e i verdi a forcemeat preparato. È necessario usare verdure solo fresche comprate specialmente per questo piatto.

È migliore per cucinare foglie di cavolo diverse volte, dopo tutti i cuochi principali due volte più lunghi che la sua parte superiore. Cuocersi durante 1-2 minuti, nessuno più, in modo diverso parte farà bollire morbido e perderà l'apparizione. È migliore per avvolgere le foglie piene tubules e una cucitura giù che forcemeat non si è separato.

È necessario friggere su burro. Dunque c'è un aroma piacevole, e la crosta spegne buona. Deve semplicemente fare la salsa: è abbastanza mescolare il brodo, il ketchup, i pomodori fritti con cipolle, carote, crema aspra, un lavrushka e seasonings preferito. Cuocere in un forno tra un'ora. È abbastanza questa volta se la cottura avviene a 180 °C.

L'indicatore di abilità della classe più alta è la ricetta di preparazione di cavolo riempito con foglie traslucide. È semplice. È necessario ritagliare correttamente un ceppo di cavolo, avendo tagliato su 1/3. Allora mettere una testa di cavolo in un kastryulka un taglio su, riempire con acqua bollita e dimenticare prima di raffreddamento pieno. È necessario ottenere le foglie ammorbidite di cavolo ed esattamente dividersi.