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L'essenziale > Ricette> Carne, uccello> Coq Au Vin

Coq Au Vin

коньяк&виноCoq au vin - un piatto francese nazionale. La patria Borgogna lo è considerata. È tradotto come - il Gallo in vino. Certamente per preparazione del presente il cook-au-veins è usato un gallo, ma useremo il pollo. Siccome useremo fragranze - il cognac e il vino.

 

 

Ingredienti:

  • pollo congelato - 2 pezzi
  • il grasso è stato affumicato - 250 g
  • cognac - 2 bicchierini di liquore
  • vino rosso - 1/2 l
  • foglia d'alloro
  • champignons stagnato - 1/2 banche
  • cipolla - 1 pezzo di grandi o 10 pezzi piccoli
  • farina - 1 cucchiaio
  • burro o margarina - 2 cucchiai
  • pane - per pani tostati
  • timo - 1 pizzico
  • sale

Preparazione:

  1. Curia a defreeze, tagliato su 4 parti, a sale, pepe.
  2. In una pentola obzharitsat a trasparenza e tirare fuori.
  3. Nel grasso rimasto da entrambe le parti per friggere la curia, cospargere il cognac e bruciacchiare. Per aggiungere il vino rosso, la foglia d'alloro, un timo, il succo da champignons, e anche 10 piccoli bulbi o un grande, taglia in cubi. Chiudere una copertura, estinguere in fuoco debole di 35 minuti.
  4. Dopo per tirare fuori la curia, aggiungere a una pentola di grasso e ispessire la salsa la farina si è mescolata con 1 cucchiaio di burro dolce o margarina. Portare a ebollizione, tirare fuori in esso il pollo.
  5. Nel grasso rimasto per arrostire fette di pane e tirarli fuori sugli orli di un piatto la curia rotonda.

Appetito di Bon!

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