Come mettere la betulla sotto aceto si sviluppa rapidamente per l'inverno – una fotografia la ricetta

Il tempo di autunno ci dà molti miracoli e uno di loro - i funghi, i funghi di betulla – forte, con una gamba simile a una betulla sono particolarmente buoni. Come mettere questi funghi sotto aceto per l'inverno? Le piccole copie, con una gamba forte e un cappello, senza "abitanti" stranieri soddisfanno per preparazioni.

Quando l'anno estremamente si sviluppa rapidamente perfino non guardiamo i funghi superati grandi e correttamente facciamo, ma se è stata una compassione di lasciare un fungo di betulla grande nel bosco, può esser asciugato con successo (purché questo non mangiato dal verme).

Come mettere la betulla sotto aceto si sviluppa rapidamente per l'inverno – la ricetta tradizionale.

Prima che i funghi di trattamento termici sono sgomberati da rami e foglie, la gamba è sgomberata da sabbia e i resti di una radice. La gamba di fungo di betulla in sé incredibilmente saporito, ma su un taglio rapidamente si oscura perciò è migliore per preparare prima la merce con l'aggiunto un po' di sale e acqua acidificata e dopo aver tagliato per mettere funghi in esso.

Prima di mettere sotto aceto funghi di betulla di funghi, sono saldati nella prima acqua e quando c'è un berretto di schiuma, i funghi sono tolti sotto una corrente fluente. I funghi a quel tempo sono diminuiti in dimensioni, è conveniente tagliarli – non si rompono e sono pronti a ulteriore elaborazione. C'è un mito che cucinando qualsiasi fungo è necessario mettere il bulbo pulito in brodo e se diventa azzurro, quindi tra funghi commestibili il loro parente velenoso ha strisciato la strada.

La verità o non, ma l'autore di articolo segretamente da casa anche pecca con esso. Molti discutono su correttezza di decapaggio di funghi di betulla: completamente o tagliare fette, con gambe o separatamente, è possibile raccontare certamente - siccome è piacevole a chi più, ma la ricetta classica consiglia alle gambe di mettere sotto aceto separatamente da cappelli, i piccoli funghi sono arrotolati per l'inverno completamente, e i funghi di betulla poco grandi sono tagliati su 2 o 4 parti.

Per tradizione prima di mettere sotto aceto funghi di betulla, la ricetta di preparazione raccomanda che l'acqua per versare in una pentola al tasso di 100 millilitri d'acqua su 1 kg dei funghi di betulla preparati, nel corso di cottura di funghi di betulla inizi a emettere il proprio succo quindi il liquido abbastanza sarà abbastanza. Subito il sale, lo zucchero e l'aceto sono messi in una pentola – è difficile da definire la quantità, è necessario mettere e provare la marinata gradualmente.

Calcoli medi su 1 kg di funghi: cucchiai e mezzo di sale, 2 cucchiaini di zucchero (non necessariamente) e 0,5 occhiali di aceto. Quando l'acqua comincia a bollire, spumeggiare è formato, ha bisogno di esser cancellata, poi per mettere spezie – la foglia d'alloro, il pepe, la cannella e un garofano – per cucinare ancora 20 minuti, e per un'uniforme provarivaniye i funghi di betulla costantemente si mescolano.

La disponibilità di funghi di betulla è definita da abbassamento di funghi su un fondo di merce. Allora toglierli da fuoco, permettere di rinfrescare e riempire di loro il contenitore, o a pacco nelle banche su scaldate proprio dopo della fine di cottura e immediatamente tappare le coperture sterilizzate.

Siccome è corretto per mettere funghi di betulla sotto aceto prima di frittura

Le copie molto giovani di funghi di betulla sono adatte per frittura, non veramente grandi. Prima per lavarsi o togliere fregando funghi un tovagliolo umido, inserire una pentola e versare acque di funghi un dito più in alto che livello quando l'acqua comincia a bollire e sopra funghi ci sarà una schiuma, è necessario spegnere funghi di betulla in un colabrodo e togliere lavando la melma l'acqua fluente – i funghi sono pronti a decapaggio.

Prima di mettere sotto aceto di funghi di betulla e poco prima della loro frittura, i funghi è necessario fare bollire funghi di 10 minuti in acqua salata, e poi aggiungere la foglia d'alloro, il pepe fragrante e nero, è possibile mettere 1-2 gemme di un garofano, è migliore per versare l'aceto se non stanno per arrotolare funghi di betulla fritti in banche.

Dopo aggiunta di spezie per cucinare ancora 10 minuti e fondere la marinata formata. I funghi sono pronti a frittura. La marinata non ha bisogno di esser buttata fuori - è buono in minestre, borsches, caldo e così via. Lo stesso come betulla di salamoia si sviluppa rapidamente, prepari anche altri funghi tubolari: funghi di pioppo tremulo, boleti, cric sdrucciolevoli e molti altri.

Autore: Katerina Sergeenko